Un Livre Gourmand

Depuis que j’ai commencé l’aventure du CAP cuisine, je vais de découvertes en re-découvertes… J’apprend plein de techniques, j’utilise de nouveaux produits et je découvre (et re-découvre) des saveurs de mon enfance (et d’un peu plus tard aussi). Aujourd’hui, ce sont les flans de légumes. J’en ai des souvenirs plus…

Ça y est ! La température baisse, la rentrée est passée, les plannings sont chargés mais bien définis et l’envie de cuisiner est revenue. Aujourd’hui ce sera un magret sauté, servis rosé avec une délicieuse sauce au poivre vert… J’avoue que ça m’a fait du bien de cuisiner sans suer…

Je reste dans les salades bien fraîches. Pour supporter nos 30° quotidiens et découvrir les haricots blancs frais, les fameuses mogettes de vendée. Si vous ne connaissez pas, tentez l’expérience, elles sont vraiment délicieuses et c’est la saison. Ingrédients : 600g de haricots blancs frais à écosser, 1 tomate (150g…

Je sais bien que ce plat ne fait pas rêver tout le monde. Mais les rognons, j’adore ça. Donc, je continue à profiter de ma semaine en célibataire pour préparer des p’tits plats qui ne plaisent qu’à moi ! Le seul bémol, comme vous l’avez tous vu de votre oeil…

J’avais quelques légumes, dont pas mal de carottes une courgette du jardin, un paquet de couscous aux épices qui me faisait très envie et nous voila avec un délicieux couscous de légumes. Ingrédients (pour 4) : 300g de semoule (aux épices pour moi), 50g de pois chiches, 2 oignons, 1…

Il ne m’aura pas fallu longtemps avant de refaire une pizza puisque la dernière était délicieuse. Cette fois, j’ai opté pour une 4 saisons, la préférée de l’homme. Bien sur, elle n’a rien à voir avec celles qu’on a pu déguster en Italie (à Napoli entre autre), où la 4…

Je cuisine rarement l’agneau. Il faut dire que son gout est particulier, même s’il est moins prononcé que celui du mouton. J’avoue avoir un petit faible pour les côtelettes d’agneau grillées mais aujourd’hui c’est l’épaule qui est à l’honneur. Ingrédients (pour 8) : 1 épaule d’agneau désossée, 2 oignons, 8cl…