Un clafoutis aux cerises en hiver !? Et bien oui. Un sachet entamé, de griottes surgelées s’ennuyait dans le congélateur pendant qu’un pot de pâte de pistache, entamé lui aussi, me faisait de l’oeil depuis son placard. Ni une ni deux, le clafoutis coloré griotte-pistache est né !
Ingrédients :
- 500g de cerises (griottes surgelées vu la saison),
- 90g de sucre,
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- 125g de farine,
- 30g de pâte de pistache,
- 30cl de lait.
Préparation :
Chemiser le plat à gâteau de papier cuisson. Y déposer les cerises surgelées et saupoudrer dessus la moitié du sucre. Laisser infuser au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule, verser la farine, le reste du sucre et la pincée de sel. Former un puits, y casser les oeufs et mélanger délicatement au fouet pour éviter les grumeaux. Incorporer la pâte de pistache. Enfin, verser le lait petit à petit.
Verser la pâte sur les cerises et enfourner pour 40 minutes.
A déguster tiède ou bien frais. Il a eu tellement de succès qu’il a disparu en 2 goûters (mon fils en a mangé 3 parts à chaque fois…)
Un Livre Gourmand 
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