Un Livre Gourmand

Je surnomme ma fille « miss banane », mais il lui arrive d’en oublier une ou deux juste ce qu’il faut pour qu’elles soient idéalement mures pour finir dans un gâteau. C’est l’un de ses goûters préféré, de son grand frère aussi, sans oublier les copains 😉

Ingrédients :

• 50g de cassonade,
• 60g de sucre,
• 2 œufs,
• 70g de beurre demi-sel,
• 2 bananes bien mures,
• 50g de crème liquide,
• 230g de farine,
• 10g de levure chimique (1 sachet),
• 80g d’amandes concassées,
• 50g de chocolat noir.

Préparation :

Préchauffer le four à 160°
Mettre le beurre à fondre au bain-marie. Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette.
Dans le bol du robot, fouetter les oeufs, la cassonade et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le beurre fondu et les bananes, fouetter à petite vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse (il peut rester quelques petits morceaux de banane, ce n’est pas grave).
Verser la crème, la farine, la levure, les amandes concassées, le chocolat haché puis mélanger à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule a cake préalablement beurré et enfourner pour 45 à 50 minutes.
Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille avant de le déguster.

Je sent que mes petites danseuses en tutu vont sautiller de plaisir après leur cours.